Hai semua, dan selamat kembali ke blog! Hari ini, saya membuka tirai pada sesuatu yang saya kerjakan setiap hari di kertas lilin makanan syarikat kami, dan cara menggunakannya dengan betul untuk penyimpanan makanan. Jika anda pernah membelek-belek peti sejuk anda dan menjumpai sandwic yang menyedihkan, basah atau keju kering, kemungkinan besar anda tidak mengambil bungkus yang betul. Saya di sini bukan untuk bergurau, tetapi sebagai seseorang yang telah menghabiskan masa bertahun-tahun dalam permainan pembungkusan kertas makanan, saya telah mengambil beberapa helah yang benar-benar berkesan. Jom selami.
Mula-mula, mari kita luruskan satu perkara: kertas lilin makanan tidak sama dengan kertas parchment atau kerajang aluminium, dan perbezaan itu SANGAT penting untuk penyimpanan. Saya lihat ramai orang mencampur-adukkan perkara ini, dan itulah sebabnya makanan mereka menjadi lebih cepat rosak. Kertas lilin pada asasnya adalah kertas yang disalut dengan lapisan nipis lilin parafin gred makanan di kedua-dua belah pihak. Lilin itulah yang menjadikannya kalis air, tetapi ia juga yang memberikannya satu set kebaikan dan keburukan yang unik untuk menyimpan makanan yang berbeza. Jika anda baru mula meneliti perkara ini untuk dapur anda sendiri atau perniagaan makanan kecil anda, semakan pantas tentang apa yang kami tawarkan bermula dengan Kertas Lilin untuk Pembungkusan Makanan-ini adalah bahan yang kami reka khusus untuk mengendalikan semua jenis makanan, daripada daging deli kepada barangan yang dibakar, tanpa mencairkan sebarang bahan kimia pelik ke dalam makanan anda. Pautan di sana adalah tempat yang bagus untuk menyemak imbas jika anda memerlukan butiran khusus mengenai pilihan pukal atau tersuai, tetapi mari kita berpegang pada caranya terlebih dahulu.
Mari kita mulakan dengan asas: mengapa menggunakan kertas lilin sama sekali? Untuk satu, ia jauh lebih mesra alam daripada bungkus plastik atau beg pakai buang (saya semua untuk mengurangkan penggunaan plastik sekali guna, dan ini adalah pertukaran yang mudah). Ia juga cukup tidak melekat sehinggakan barang yang dibakar tidak melekat padanya, tetapi cukup berliang sehingga membolehkan sedikit udara beredar-sesuatu kerajang aluminium terhalang sepenuhnya, itulah sebabnya perkara seperti roti menjadi lebih cepat berkulat apabila dibalut dengan kerajang. Kuncinya di sini ialah kebolehnafasan: terlalu banyak udara, dan makanan menjadi kering; terlalu sedikit, dan lembapan terkumpul dan menjadikan keadaan basah. Kertas lilin sesuai untuk kebanyakan makanan harian.
Sekarang, mari kita ke bahagian yang baik: bagaimana sebenarnya menggunakannya untuk makanan yang berbeza, kerana satu saiz TIDAK sesuai untuk semua. Mari kita pecahkan kegunaan yang paling biasa orang tanyakan kepada saya, dan kesilapan yang saya lihat sepanjang masa.
-
Menyimpan sandwic dan daging deli: Ini mungkin penggunaan #1 untuk kebanyakan orang. Jika anda membungkus sandwic dengan hanya kertas lilin biasa dengan lipatan cepat, ia berfungsi selama beberapa jam, tetapi jika anda menyimpannya semalaman, anda perlu menutupnya dengan lebih baik. Inilah caranya: lipat tepi bawah kertas lilin ke atas sandwic terlebih dahulu, kemudian lipat kedua-dua belah ke dalam seperti anda membungkus hadiah, dan akhirnya gulungkan lipatan atas beberapa kali-anda ingin memastikan ia cukup ketat untuk mengelakkan bau peti sejuk dan kelembapan berlebihan, tetapi tidak terlalu ketat sehingga kertas itu melekat pada roti. Untuk daging deli khususnya, ini sesuai kerana lapisan lilin menghalang daging daripada kering, tetapi membiarkan sedikit udara masuk supaya ia tidak berlendir. Saya sebenarnya mengesyorkan Helaian Kertas Lilin Untuk Makanan kami di sini kerana ia telah dipotong terlebih dahulu kepada saiz yang sempurna untuk sandwic standard-tidak meneka berapa banyak yang perlu dikoyakkan, yang menjimatkan masa apabila anda mengemas makan tengah hari atau bersiap untuk kafe yang sibuk. Satu nota ringkas: jangan bungkus sandwic panas dalam kertas lilin dengan segera! Haba boleh mencairkan lilin, yang tidak baik untuk kedua-dua kertas dan makanan anda. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik dahulu, kemudian bungkus.
-
Barangan yang dibakar: Kuki, brownies, mufin, malah pastri buatan sendiri-kertas lilin adalah penukar permainan di sini. Jika anda menyimpan kuki dalam bekas kedap udara tanpa halangan, kuki itu cepat basi. Jika anda membalutnya secara berasingan dalam kertas lilin (atau lapisan kertas lilin di antaranya dalam bekas supaya ia tidak melekat), ia kekal kenyal selama beberapa hari. Untuk brownies, balut seluruh kuali dengan ketat dengan kertas lilin, kemudian simpan di dalam peti sejuk-ini mengelakkan tepi daripada kering. Satu lagi penggodaman: jika anda menghantar kuki kepada rakan atau menjualnya pada jualan bakar, membalut setiap satu dengan sekeping kecil kertas lilin mengelakkannya daripada pecah semasa pengangkutan, jauh lebih baik daripada plastik. Dan jika anda berada dalam perniagaan gula-gula? Pembungkus Gula-gula kami dibuat dengan kertas lilin makanan khusus untuk itu-ia dimeterai dengan ketat tanpa mengeluarkan gula-gula, iaitu apa yang anda inginkan untuk coklat, karamel atau gula-gula keras. Saya mempunyai pelanggan tetap memberitahu saya ini berfungsi lebih baik daripada kertas kertas biasa untuk gula-gula kerana lilin tidak berinteraksi dengan gula, jadi tiada perisa yang pelik.
-
Keju dan charcuterie: Di sinilah ramai orang mengacau. Keju perlu bernafas, bukan? Membungkusnya dalam bungkus plastik memerangkap kelembapan dan menjadikannya lebih cepat-kasar. Kertas lilin adalah jalan tengah yang sempurna. Untuk keju keras seperti cheddar atau Swiss, potong sekeping kertas lilin yang cukup besar untuk membalut keju, lipat ketat di sekeliling blok dan tekan supaya ia melekat tanpa meninggalkan celah. Untuk keju lembut seperti keju brie atau kambing, gunakan lipatan yang lebih ringan-anda tidak mahu menutupnya terlalu ketat kerana ia memerlukan lebih banyak udara. Petua pro daripada pasukan kami: jika anda menyimpan pinggan keju untuk pesta, balut kepingan keju secara berasingan dalam kertas lilin, kemudian susunkannya di atas pinggan 30 minit sebelum dihidangkan-ia akan lembut sehingga tekstur yang sempurna tanpa menjadi basah. Untuk papan charcuterie, membalut kepingan salami atau prosciutto dalam kertas lilin menghalangnya daripada kering, dan lapisan lilin menghalangnya daripada melekat bersama apabila anda menyusunnya di dalam peti sejuk.
-
Buah-buahan dan sayur-sayuran: Tunggu, bolehkah anda menggunakan kertas lilin untuk menghasilkan? Semacam, tetapi hanya untuk yang khusus. Mari kita bincang: untuk buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengeluarkan banyak kelembapan, seperti beri, anggur atau timun yang dihiris, kertas lilin berfungsi dengan baik. Jika anda menyimpan beri dalam bekas plastik, ia menjadi lembek dengan cepat kerana kelembapan yang terperangkap-balutkannya dalam lapisan kertas lilin sebelum meletakkannya semula ke dalam bekas, dan ia akan kekal segar selama 2-3 hari tambahan. Untuk perkara seperti epal, pisang atau lobak merah, anda tidak mahu membalutnya ketat-hanya letakkan sekeping kertas lilin di bahagian bawah laci sayuran anda untuk menyerap kelembapan berlebihan, yang menghalang acuan. Satu perkara yang perlu dielakkan: jangan gunakan kertas lilin untuk sayur-sayuran berdaun seperti salad atau bayam. Mereka memerlukan lebih banyak aliran udara, jadi beg plastik dengan lubang atau beg hasil boleh guna semula adalah lebih baik kertas lilin akan menjadikannya lebih cepat layu kerana ia memerangkap terlalu banyak kelembapan di sekeliling daun.
Sekarang, mari kita bercakap tentang apa yang TIDAK boleh dilakukan dengan kertas lilin, kerana walaupun dengan produk terbaik, penyalahgunaan adalah perkara biasa. Pertama: jangan gelombang mikro kertas lilin. Lilin boleh cair atau terbakar jika ia menjadi terlalu panas-amat penting untuk sesiapa sahaja memanaskan semula sisa makanan. Kedua: jangan gunakannya untuk makanan berlemak yang sangat panas, seperti ayam goreng atau pizza terus keluar dari ketuhar. Lemak boleh menembusi lapisan lilin, yang memecahkan kertas dan boleh dipindahkan ke dalam makanan anda. Ketiga: jangan gunakan semula kertas lilin terlalu banyak kali. Ia nipis, dan selepas satu penggunaan, lapisan lilin sudah terjejas-menggunakan semula ia mungkin tidak memastikan makanan segar, malah boleh menampung bakteria jika anda membungkus daging mentah (perkara lain: jangan gunakan kertas lilin dengan daging mentah, sebaliknya. Kelembapan boleh meresap melalui lilin, jadi bekas plastik atau kaca lebih baik untuk penyimpanan daging mentah).
Ramai orang bertanya kepada saya tentang kertas lilin pukal vs. pra-potong, dan secara jujur, ia bergantung pada apa yang anda perlukan. Jika anda seorang tukang masak di rumah yang membungkus makan tengah hari atau membakar, helaian pra-potong adalah lebih mudah-tiada koyak, tiada tepi tidak rata. Jika anda perniagaan kecil, seperti trak makanan atau kedai roti, gulung pukal adalah lebih menjimatkan kos, dan anda boleh memotongnya mengikut saiz yang anda perlukan. Bercakap tentang perniagaan, Kertas Lilin Burger kami ialah buku terlaris untuk trak makanan dan tempat kasual pantas-ia adalah saiz yang sesuai untuk membungkus burger, kentang goreng dan peluncur, dan lapisan lilin menghalang gris daripada meresap melalui kertas ke tangan anda. Saya mempunyai beberapa tempat burger memberitahu saya menukar daripada kertas biasa kepada kertas lilin kami mengurangkan aduan pelanggan tentang roti basah, yang merupakan kemenangan besar.
Sekarang, mari kita atasi kebimbangan bersama: adakah kertas lilin selamat untuk makanan? Saya mendapat soalan ini sepanjang masa, dan jawapan ringkasnya ialah ya-jika ia gred makanan, yang mana semua produk yang kami buat adalah. Lilin parafin yang kami gunakan diluluskan oleh agensi keselamatan makanan, jadi ia tidak akan melarutkan bahan kimia berbahaya ke dalam makanan anda, walaupun ia disimpan di dalam peti sejuk atau pantri. Walau bagaimanapun, sentiasa pastikan anda membeli kertas lilin gred makanan, bukan barangan murah dari kedai dolar yang mungkin mempunyai lilin atau bahan tambahan bukan makanan. Jika anda membeli-belah dalam talian, berpegang pada jenama terkenal dan produk yang dilabel khusus untuk pembungkusan makanan.
Satu lagi hack: jika anda tidak mempunyai kertas lilin, bolehkah anda membuatnya sendiri? Saya pernah mendengar orang berkata untuk memberus tuala kertas dengan lilin parafin cair, tetapi saya tidak mengesyorkannya. Prosesnya tidak kemas, dan anda mungkin tidak mendapat lapisan yang cukup nipis, yang bermaksud ia tidak akan kalis air. Selain itu, menggunakan barangan parafin rumah boleh menjadi risiko keselamatan jika tidak dilakukan dengan betul. Lebih mudah untuk hanya mengambil satu roll-mereka murah, tahan lama dan menjimatkan kerumitan anda.
Tunggu, mari kita bercakap tentang penyimpanan untuk kertas lilin itu sendiri. Bagaimanakah anda mengekalkan kertas lilin anda dalam keadaan baik? Hanya simpan di tempat yang sejuk dan kering-jangan biarkan ia berdekatan dengan dapur atau ketuhar gelombang mikro, kerana haba boleh melembutkan lilin dan membuat kertas melekat bersama. Jika anda mempunyai gulungan, gunakan pemotong kertas untuk mendapatkan potongan yang bersih dan bukannya mengoyakkannya dengan tangan anda; koyak boleh meninggalkan tepi kasar yang mungkin menangkap makanan.
Saya telah melihat begitu ramai orang kecewa dengan penyimpanan makanan, tetapi ia tidak perlu rumit. Menukar bungkus plastik untuk kertas lilin untuk makanan tertentu ialah perubahan kecil yang membuat perbezaan besar dalam tempoh makanan anda kekal segar, dan ia juga lebih baik untuk planet ini. Sama ada anda seorang tukang masak di rumah yang ingin berhenti membazir roti, atau perniagaan makanan kecil yang cuba menambah baik pembungkusan anda, terdapat pilihan kertas lilin yang sesuai dengan keperluan anda. Jika anda ingin mencubanya, semak imbas rangkaian produk kertas lilin makanan kami, daripada gulungan hingga helaian pra-potong, dan cari yang sesuai untuk anda. Untuk perniagaan, kami juga menawarkan saiz tersuai dan pesanan pukal untuk memenuhi keperluan pembungkusan khusus anda-hanya hubungi pasukan kami untuk membincangkan keperluan anda.
Pada penghujung hari, makanan adalah tentang menikmatinya, dan tiada apa yang membunuh kegembiraan itu seperti makanan menjadi buruk sebelum anda memakannya. Kertas lilin ialah alat ringkas dan mampu milik yang membantu anda memanfaatkan setiap gigitan. Sama ada anda membungkus sandwic hujung minggu, menyimpan resipi biskut nenek anda atau menyediakan untuk minggu yang sibuk di kafe, menggunakannya dengan cara yang betul akan menjimatkan masa, wang dan kekecewaan anda. Mari mudahkan penyimpanan makanan, dan kurangkan sisa makanan yang tidak perlu itu semasa kita melakukannya.
Jika anda mempunyai sebarang soalan tentang menggunakan kertas lilin untuk makanan tertentu, atau ingin mengetahui lebih lanjut tentang produk kami, jangan teragak-agak untuk menghubungi pasukan jualan kami untuk membincangkan keperluan perolehan anda. Kami di sini untuk membantu mencari penyelesaian yang tepat untuk dapur atau perniagaan anda.
